Gătește cu Peneș:
Fasole cu Ciolan de Curcan afumat
De 1 Decembrie, gătim românește,
cu suflet și tradiție
Sărbătoarea de 1 Decembrie – e momentul acela în care ne adunăm cu familia și prietenii, cu cei dragi aproape, în jurul unei mese pline de bucurie, povești și gusturi autentice. În fiecare casă românească, aromele de fasole cu ciolan afumat spun povestea unei tradiții de generații: mâncare gătită cu răbdare, cu drag și cu ingrediente locale, 100% românești.
La Peneș Curcanul, știm cât de importante sunt aceste momente. De la fermă la furculiță, fiecare bucată de carne de curcan afumat e crescută cu grijă, fără compromisuri, pentru ca tu să pui pe masă calitate, gust și sănătate – toate românești, toate pentru cei dragi.
Azi, îți propunem să începi din timp pregătirile pentru 1 Decembrie și să gătești Fasole cu Ciolan de Curcan afumat, rețeta cu care nu dai greș niciodată atunci când vrei să aduni lumea la masă și să sărbătorești românește.
Ai nevoie de:
- 1 Ciolan de Curcan afumat de la Peneș
- 800 g fasole boabe
- 1 ardei roșu gras
- 1 morcov
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 felie de rădăcină de țelină
- 1 ceapă
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 250 g roșii cuburi din conservă
- Pătrunjel verde tocat, pentru servit
Pentru fierberea ciolanului:
- Sare după gust
- Boabe de piper roșu sau negru
- 2 frunze de dafin
Cum prepari, pas cu pas
- Fierberea ciolanului:
Pune ciolanul de curcan afumat într-o cratiță încăpătoare. Adaugă sare, boabe de piper și frunzele de dafin. Toarnă apă cât să acopere ciolanul și pune la fiert. Ia spuma care se formează, iar când nu mai apare, lasă să fiarbă încă 25-30 de minute, până carnea devine fragedă și aromată. Scoate ciolanul, lasă-l la răcit, apoi desprinde carnea de pe os și taie-o în cuburi generoase.
- Călirea legumelor:
Într-o altă cratiță, pune 2-3 linguri de ulei și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adaugă ardeiul gras, morcovul, rădăcina de pătrunjel și țelina, toate tăiate cubulețe sau după preferință. Călește împreună câteva minute, până legumele se înmoaie ușor.
- Adăugarea cărnii:
Pune carnea de curcan tăiată cuburi peste legume. Călește totul împreună încă 5 minute, apoi acoperă cu apă și lasă la fiert.
- Fasolea și roșiile:
Când legumele s-au fiert, adaugă fasolea fiartă (din conservă sau fiartă acasă, după preferință). Imediat după, adaugă roșiile cuburi din conservă și amestecă bine.
- Condimentele:
Acum pune boiaua afumată, cimbrul uscat, sare și piper după gust. Amestecă și lasă să fiarbă împreună 10-15 minute, ca aromele să se întrepătrundă.
- Servirea:
Oprește focul și presară pătrunjel verde tocat deasupra. Servește fasolea cu ciolan afumat de curcan alături de castraveți murați, gogonele sau orice acritură preferi. E rețeta care adună toată familia la masă și aduce sărbătoarea în fiecare farfurie.
De ce să alegi această rețetă?
- Fasolea cu ciolan de curcan afumat nu e doar un fel tradițional, ci o declarație de dragoste pentru tot ce înseamnă gust românesc, familie și sărbătoare.
- Cu carne de curcan Peneș 100% românească, crescută cu grijă de la fermă la furculiță, fiecare lingură aduce savoare autentică, proteine de calitate și sentimentul acela unic de acasă.
- Share :