Drob cu Carne de Curcan
– o alternativă sănătoasă și delicioasă
Descoperă Rețeta de Drob cu Carne de Curcan, o alternativă sănătoasă și delicioasă pentru masa de Paște. Află cum să păstrezi gustul autentic al tradiției și să adaugi o notă modernă cu un sos light pe bază de maioneză și iaurt.
Drobul este unul dintre preparatele simbolice de Paște, prezent pe mesele festive ale multor familii din România. Originar din tradiția pastorală, drobul era pregătit inițial cu organe de miel, fiind un preparat menit să valorifice toate părțile animalului.
Totuși, în timp, rețeta a evoluat, iar astăzi poate fi reinterpretată în moduri creative și sănătoase.
Drobul cu Carne de Curcan este o astfel de variantă, care păstrează esența tradiției, dar adaugă un aer modern și beneficii nutriționale. Carnea de curcan, bogată în proteine și săracă în grăsimi, este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat gustos, dar și mai ușor pentru digestie.
Ingrediente necesare
- 500 g pulpă superioară de curcan de la Peneș Curcanul
- 400 g ficat de curcan
- 200 g pipote de curcan
- 6 ouă crude
- 4 ouă fierte
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 frunze de dafin
Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea organelor de curcan:
Fierbe ficatul de curcan separat, în apă cu puțină sare și 2 frunze de dafin, timp de 20-30 de minute.
Fierbe pipotele separat, în apă cu puțină sare, până devin fragede.
După fierbere, lasă-le să se răcească, apoi toacă-le mărunt sau trece-le prin mașina de tocat.
- Pregătirea pulpei de curcan:
Pulpa superioară de curcan se dă direct prin mașina de tocat.
- Tocarea verdețurilor:
Ceapa verde, usturoiul verde și pătrunjelul se toacă mărunt.
- Amestecarea compoziției:
Combină pulpa de curcan, ficatul și pipotele tocate, verdețurile și cele 6 ouă crude.
Adaugă sare, piper și cimbru, apoi amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Montarea în tavă:
Unge o tavă cu puțin ulei sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Toarnă jumătate din compoziție în tavă, așază cele 4 ouă fierte întregi în mijloc, apoi acoperă cu restul compoziției. Nivelați bine deasupra.
- Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Pune tava la cuptor și coace drobul timp de 40-50 de minute, până când devine auriu și bine legat.
Sfaturi pentru păstrarea autenticității cu o notă modernă
Drobul este, fără îndoială, un preparat care ne leagă de tradițiile copilăriei. Fiecare gospodină își amintește de aroma drobului proaspăt scos din cuptor, pregătit cu grijă de bunici sau mame, în dimineața Paștelui. Tocmai de aceea, e important ca atunci când reinterpretăm această rețetă să păstrăm esența tradiției, dar să aducem și un strop de prospețime, să-l facem mai ușor și mai prietenos pentru stilul nostru de viață actual.
Condimentele sunt esențiale pentru a recrea acel gust autentic. Cimbrul, sarea și piperul sunt baza, iar dacă vrei un twist modern, poți adăuga un strop de nucșoară sau usturoi pisat. Verdețurile, în special ceapa verde și usturoiul verde, adaugă prospețime și o textură plăcută, iar pătrunjelul leagă totul într-o armonie perfectă.
Pentru un plus de savoare, poți servi drobul cu un sos light pe bază de maioneză de casă și iaurt grecesc. Este ușor, răcoritor și completează perfect textura fragedă a drobului. Gândește-te la el ca la un echilibru între tradiție și modernitate – maioneza de casă aduce bogăția clasică, iar iaurtul grecesc o notă aerată și proaspătă.
Cât despre servire, imaginează-ți drobul așezat pe un platou frumos, alături de o salată proaspătă de primăvară, cu ridichi, ceapă verde și frunze de salată crocantă. Este genul de preparat care aduce familia împreună, care îți face masa de Paște nu doar frumoasă, ci și memorabilă.
Concluzie
Drobul de curcan este o reinterpretare sănătoasă și delicioasă a unui preparat tradițional, perfect pentru masa de Paște.
Este o rețetă care combină tradiția cu modernitatea, aducând un plus de prospețime și beneficii nutriționale.
Acest articol face parte din seria „Peneș schimbă tradiția: de Paște – Treci pe Curcan!”, unde îți oferim idei și inspirație pentru o masă festivă echilibrată. Nu rata următorul articol din serie, în care vom explora cum se gătește Curcanul perfect de Paște.
Fii alături de noi pentru mai multe idei și rețete savuroase!
- Share :
