Cum se gătește Curcanul Perfect De Paște
Descoperă rețeta perfectă pentru masa de Paște: Curcan întreg glazurat cu portocale, miere și mentă. O combinație irezistibilă de arome și beneficii nutriționale, ideală pentru o masă festivă sănătoasă și delicioasă!
Paștele este o sărbătoare a tradiției, a mesei festive și a momentelor petrecute alături de cei dragi. De-a lungul generațiilor, mesele de Paște ale românilor au fost marcate de preparate bogate, cu rețete transmise din familie în familie. Dar ce-ar fi dacă, în acest an, am aduce o schimbare binevenită pe mesele noastre, păstrând totodată spiritul tradiției?
Curcanul întreg, gătit la cuptor, poate deveni noua vedetă a mesei de Paște – o alternativă sănătoasă și delicioasă la preparatele clasice pe bază de miel. Spre deosebire de carnea de miel, carnea de curcan are un conținut mai scăzut de grăsimi, este bogată în proteine de calitate și potrivită pentru persoanele care urmează diete stricte sau au grijă de sănătatea lor cardiovasculară. Este o carne ușor digerabilă, care nu provoacă disconfort abdominal, și oferă o masă mai ușoară, dar la fel de sățioasă.
În timp ce tradițiile sunt importante, uneori o schimbare poate aduce un suflu nou.
Așa cum noi spunem: „De Paște, Treci pe Curcan!” – o alegere care îmbină sănătatea, gustul și modernitatea, fără a face compromisuri. Cu o textură fragedă, un gust delicat și beneficii nutriționale reale, curcanul întreg poate deveni simbolul unei mese festive echilibrate și memorabile.
Curcan glazurat cu portocale, miere și mentă
Imaginează-ți momentul în care deschizi ușa cuptorului și aroma dulce-acrișoară de portocale și miere, amestecată cu notele delicate de mentă, îți invadează bucătăria. Curcanul întreg, perfect rumenit, cu o crustă lucioasă, caramelizată, te așteaptă să-l așezi pe masă.
Dacă vrei să-ți surprinzi invitații cu ceva cu adevărat special, această rețetă este alegerea perfectă
Pregătește-te să fii cucerit de aromele sale irezistibile și de bucuria pe care o vei aduce celor dragi!
Ingrediente pentru unt aromat:
- 200 g unt moale.
- 3 căței de usturoi pisați.
- Cimbru proaspăt (după gust).
- Mentă proaspătă (după gust).
- Coaja rasă de la o portocală.
- Sare și piper, după gust.
Ingrediente pentru glazură:
- 4 linguri miere (aproximativ 80 ml).
- 60 ml suc proaspăt de portocale (aproximativ 4 linguri).
- 1 lingură muștar Dijon.
- Jumătate de legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin.
Ingrediente pentru umplutura curcanului:
- 1 portocală tăiată în felii.
- 1 ceapă mare tăiată în sferturi.
- 3-4 căței de usturoi întregi.
- legătură de ierburi proaspete (mentă, cimbru și pătrunjel).
Mod de preparare:
- Pasul 1: Pregătirea curcanului
Curăță curcanul și tamponează-l cu prosoape de hârtie pentru a-l usca bine. Acest pas este esențial pentru a obține o piele crocantă și frumos rumenită.
Folosește o lingură de lemn pentru a dezlipi cu grijă pielea de pe piept și pulpe, astfel încât să poți introduce untul aromat.
- Pasul 2: Untul aromat
Amestecă untul moale cu usturoiul pisat, cimbrul, menta, coaja de portocală, sare și piper.
Masează untul aromat sub pielea curcanului, concentrându-te pe piept și pulpe, și apoi aplică restul untului pe exteriorul curcanului.
- Pasul 3: Umplutura curcanului
Presară sare și piper în interiorul curcanului.
Umple cavitatea curcanului cu feliile de portocală, ceapa tăiată în sferturi, cățeii de usturoi întregi și legătura de ierburi proaspete. Aceste ingrediente vor infuza carnea cu arome subtile și delicioase în timpul coacerii.
- Pasul 4: Gătirea curcanului
Leagă pulpele inferioare cu sfoară alimentară pentru a asigura o gătire uniformă. Acoperă vârfurile aripilor și pulpele cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea.
Așază curcanul pe un grătar într-o tavă adâncă, astfel încât să nu stea în lichidul care se lasă în timpul gătitului.
Preîncălzește cuptorul la 220°C și coace curcanul timp de 30 de minute.
Redu temperatura la 180°C și continuă coacerea. Timpul total de gătire este de aproximativ 40 de minute pentru fiecare kilogram de carne.
- Pasul 5: Glazura dulce-acrișoară
În ultimele 30 de minute de coacere, prepară glazura amestecând mierea, sucul de portocale, muștarul Dijon și pătrunjelul tocat.
Unge curcanul cu glazura la fiecare 10 minute pentru a obține o crustă lucioasă, caramelizată.
- Pasul 6: Odihna curcanului
Scoate curcanul din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-l tăia. Acest pas este esențial pentru ca sucurile să se redistribuie în carne, asigurând o textură fragedă și suculentă
Sfaturi pentru bucătarii începători – Cum să gătești un curcan întreg perfect
- Tamponează curcanul pentru a-l usca bine
După ce ai curățat curcanul, folosește prosoape de hârtie pentru a-l usca complet. Acest pas este esențial pentru a obține o piele crocantă și frumos rumenită.
- Dezlipește pielea cu ușurință
Pentru a aplica untul aromat sub pielea curcanului, folosește o lingură de lemn. Introdu lingura cu grijă între piele și carne, atât la nivelul pieptului, cât și al pulpelor, pentru a crea spațiu fără a rupe pielea.
- Leagă pulpele inferioare cu sfoară alimentară
Acest pas ajută curcanul să se gătească uniform și să își păstreze forma frumoasă. De asemenea, acoperă vârfurile aripilor și pulpele cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea acestora în timpul coacerii.
- Folosește un grătar în tava de cuptor
Așază curcanul pe un grătar atunci când îl pui în tava de cuptor. Astfel, curcanul nu va sta în lichidul care se lasă în timpul gătitului, iar pielea se va rumeni uniform.
- Respectă timpul și temperatura de gătire
Gătește curcanul la 180°C, timp de aproximativ 40 de minute pentru fiecare kilogram de carne. De exemplu, un curcan de 4 kg va avea nevoie de aproximativ 2 ore și 40 de minute.
- Odihnește curcanul înainte de servire
După ce scoți curcanul din cuptor, lasă-l să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în carne, asigurând o textură fragedă și suculentă.
Despre Peneș Curcanul
Peneș Curcanul este un brand 100% românesc, cu peste 15 ani de experiență în industria cărnii de curcan. De la creșterea puilor în ferme proprii, până la procesarea și distribuția produselor, Peneș Curcanul controlează întregul proces pentru a oferi clienților săi carne de curcan de cea mai bună calitate. Produsele sunt 100% naturale, fără hormoni, și respectă cele mai stricte standarde europene de siguranță alimentară.
Carnea de curcan de la Peneș este apreciată nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru beneficiile sale nutriționale – un conținut bogat în proteine, săracă în grăsimi și ideală pentru un stil de viață sănătos. Indiferent dacă pregătești o masă festivă sau o cină de zi cu zi, produsele Peneș sunt alegerea perfectă pentru toată familia.
O alegere fără compromisuri pentru sărbători liniștite
Paștele este despre familie, tradiții și bucuria de a fi împreună.
Alegând carnea de curcan pentru masa ta festivă, nu doar că vei oferi celor dragi o masă sănătoasă și savuroasă, dar vei contribui și la o atmosferă mai ușoară și mai relaxată.
Cu acest articol, încheiem seria noastră specială de Paște, „Peneș schimbă tradiția: De Paște – Treci pe Curcan!”. Sperăm că te-am inspirat să aduci pe masa festivă preparate sănătoase, delicioase și pline de savoare.
Îți mulțumim că ai fost alături de noi și că ai ales să descoperi beneficiile și versatilitatea cărnii de curcan. Îți dorim ca masa de Paște să fie plină de bucurie, momente frumoase alături de cei dragi și preparate care să aducă zâmbete tuturor.
Paște fericit din partea echipei Peneș Curcanul!
Găsești această rețetă, în format video, accesând paginile noastre de socializare:
- Share :
